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8 de septiembre de 2012

ENSALADILLA DE PATATAS Y HUEVO.

Una ensalada muy completa, que puedes tomar templada o fría.
Para dos personas, los ingredientes son:
Ingredientes:
  • Dos patatas, no demasiado grandes,
  • Un vasito de caldo de carne, casero, o un producto instantáneo.
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • Dos o tres huevos,
  • Cien gramos de champiñones,
  • Una cucharada de mantequilla,
  • Un trozo de cebolla, o una cebolla pequeña,
  • Una cucharada de vinagre,
  • Sal y pimienta.
Preparación:




  1. Lava las patatas y cuécelas en agua durante unos 20 minutos. Pincha y comprueba que están tiernas, pero no demasiado.
  2. Déjalas que se enfríen, pélalas y córtalas en rodajas no demasiado finas.
  3. Mezcla el caldo de carne con una cucharada de aceite de oliva, remueve muy bien, salpimenta y agrega a las patatas. Deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
  4. Cuece los huevos, unos 8 minutos, menos uno de ellos que debes dejar que cueza un poco más Echa los huevos en agua fría con un poco de sal, y cuando empiece a hervir el agua, cuenta los minutos.
  5. Saca y pasa por agua fría. Pela y corta a cuartos y reserva.
  6. Limpia bien los champiñones, échalos en agua con limón para que se blanqueen, seca y corta en láminas. Fríe en una sartén con la mantequilla.
  7. Pica el huevo que has cocido más tiempo y  pícalo a trocitos pequeños. Pela la cebolla y corta también en trocitos pequeños. Prepara la salsa con el vinagre, el aceite resptante y el huevo picado con la cebolla. Salpimenta.
  8.  
  9. Y ahora mezcla las patatas, los huevos troceados, los champiñones y la salsa. Deja reposar diez minutos.



8 comentarios:

  1. ¡Que buena idea!, seguro que tu madre se hubiera ahorrado muchos malos ratos de haberlo sabido...jajaja.
    ¡Un beso! :O)

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  2. si pudieses poner un índice con todas las recetas, o temas estaría genial.

    Acabo de descubrir tu blog, y está muy bien, enhorabuena!

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  3. Hola,

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  4. La idea de una ensaladilla de patatas y huevo me gustaa!
    Me viene bien como para los almuerzos en la oficina, asi no siempre estoy obligada a pedir comida y puedo llevar algo preparado por mi..
    parece facil, pero veremos como me sale!
    gracias!

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  5. fantastica esta ensaladilla pasate por nuestro blog a recojer un premio saludos....

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  6. Hola, te acabo de dejar un premio en mi blog :)
    http://dialhogar.blogspot.com.es/2012/11/repartiendo-premios.html

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  7. Soy estudiante de Argentina y descubri este blog. Es genial. Muchas gracias por subir todo esto!

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  8. Hola, descubrí tu blog hace cierto tiempo y me ha sido de gran utilidad para seguir comiendo de manera saludable y fácil. Muchas gracias por las recetas muy explícitas e ilustradas. Enhorabuena!

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Espero que aprendamos juntos. Gracias por pasarte por aquí. Y si quieres, coméntame cómo te ha resultado la receta, y si necesitas algo.