MAGRO CON TOMATE

Una comida completa, fácil, no demasiado cara, y que está para mojar pan y no parar. ¡Buenísimo!
Una comida tradicional, de toda la vida.

 Qué necesitas para dos personas? 

• 500 gramos de carne magro de cerdo en trocitos,
• Un trozo de pimiento rojo, (Unos 20 gramos),
• Un trozo de pimiento verde (si es pequeño, medio),
• 1/2 cebolla pequeña,
• Un diente de ajo,
• 350 gramos de tomate triturado,
• Un vasito de vino blanco, un vaso de agua,
• Media cucharadita de romero y media de tomillo. También puedes echarle orégano.
• Un poco de pimentón dulce, sal,
• diez cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo prepararlo?

1. Corta la verdura en trocitos pequeños (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, el ajo). Reserva.
2. En una cacerola echa el aceite de oliva (dos o tres cucharadas) y los trozos de carne, con un poco de sal.
   
3. Deja unos 15 minutos que se vayan dorando, a fuego medio.
4. Una vez que la carne esté dorada por todas partes, echa la verdura troceada, y deja que se vayan mezclando con la carne, y se vayan friendo, a fuego medio, hasta que veas la verdura transparente.

       5. Ya va oliendo a gloria. Cuando veas la verdura que ya está en su punto, añade el pimentón, y las

           especies (tomillo y romero, y la hoja de laurel).

        6. Riega con el vino blanco y deja que se vaya evaporando, otros 15 ó 20 minutos. Mientras se hace

            puedes ir preparando el acompañamiento: pelar patatas, cocer arroz blanco.... o un primer plato 

           ligerito.

        7. Ahora sí que huele bien! 

        8. Verás que el caldo se va evaporando. Cuando quede todavía un poco, echa el tomate, y a fuego

         medio deja cocer unos 20 minutos, hasta que el tomate esté frito. Prueba de sal. ¡Listo para comer 

         y mojar sopas.