CROQUETAS DE ARROZ. Comida de reciclaje.

Si te ha sobrado arroz, no lo tires. Puede servirte para preparar algunos platos distintos, como una tortilla, un arroz frito con ajos, o unas originales croquetas.

¿Qué necesitas?:

• Una taza o dos de arroz sobrante de una paella,
• Un huevo,
• cuatro mejillones,
• Un puñado de gambas peladas,
• 200 ml. de leche,
• Dos cucharadas rasas de harina,
• Una taza de pan rallado,
• un poco de sal y pimienta,
• aceite para freír.

¿Cómo prepararlas?:

1. Pela y trocea las gambas y los mejillones.
2. En una sartén con unas gotas de aceite, saltea las gambas y añade los mejillones. 
3. Echa la harina y remueve hasta que se dore un poco.
4. Añade la leche y remueve hasta conseguir una crema suave. Si la bechamel está muy líquida, añade un poco más de harina. Salpimenta.

5.   Deja enfriar en un plato, y haz las bolas.
6.   Pasa por huevo batido y reboza en el pan rallado.
7.-  Fríe en abundante aceite, saca y reserva sobre papel absorbente.